boulangerie rue esquermoise

lille - projet livré en 2011

150 000 € ht  shon 108 m²

marché privé

maitre d'oeuvre - dsa damien surroca architectes, d. ocquident,

a.palmer assistants

credits j. lanoo, dsa

alex croquet, boulanger dont les ateliers sont à wattignies, souhaitait installer une boulangerie à Lille. le décorum habituel des boulangeries en laiton et faux bois s'efface ici au profit d'un univers volontairement simplifié au bénéfice des pains et pâtisseries. le mur épais permet de combiner niches en présentoir à pain et espaces de découpe, rangements, escalier, etc... la teinte gris foncé de fond de panetière met en valeur les croutes foncées des pains. les pâtisseries prennent place sur un meuble en résine entièrement plat dont l'extrémité sert de présentoir et vente. la cave à pain termine le dispositif, dans l'axe de l'entrée, elle montre la variété et la diversité des pains d'alex croquet.